與阿里不同，對于線下實體商超的探索，京東并沒有停止腳步。
日前，京東旗下的全品類硬折扣超市，華冠折扣超市長陽店在北京市房山區(qū)開業(yè)。
與其它以經(jīng)營休閑零食等標(biāo)品為主要特色的硬折扣店明顯不同的是，這家超市品類更為齊全，從蔬果生鮮到水產(chǎn)活鮮、從烘培到休閑零食、從雜百到冷凍冷藏，幾乎囊括了目前大型綜合超市所有主要品類，但從運營主打特色上來看，明顯又走了“硬折扣”的思路。
這表明在當(dāng)前市場環(huán)境下，傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)的進(jìn)化速度在加快，而京東選擇華冠超市嘗試硬折扣業(yè)態(tài)，很明顯對于實體領(lǐng)域領(lǐng)域創(chuàng)新業(yè)態(tài)有著自己的打算和想法。
01
開業(yè)出現(xiàn)限流
京東旗下全品類硬折扣店亮相京城
6月29日，華冠折扣超市長陽店正式開業(yè)。開業(yè)當(dāng)天上午，人流量平穩(wěn)，但到下午，突然出現(xiàn)人流爆發(fā)情況，導(dǎo)致現(xiàn)場不得不采取限流措施。
龍商網(wǎng)&超市周刊在現(xiàn)場與多位購物者交談得知，下午人流激增的人流多是周邊社區(qū)居民經(jīng)過口口相傳而趕到現(xiàn)場，除了開業(yè)進(jìn)行的小禮品引流活動吸引外，更多的是聽說這里真的便宜。
“金枕榴蓮只要19.9，我去印象城永輝還要28?！币晃毁徫镎哒f。
此次開業(yè)的華冠折扣超市長陽店位于北京市房山區(qū)京良路昊天北橋西南側(cè)，周邊是居民聚集區(qū)，小區(qū)眾多。
超市位于華冠天地一層，經(jīng)營面積約為3000平方米左右。經(jīng)營品類包含加工熟食、烘焙糕點、蔬果生鮮、水產(chǎn)活鮮、冷藏冷凍、酒水飲品、肉禽蛋奶、雜百干調(diào)以及日用百貨等，品類齊全。
但該店有跟傳統(tǒng)綜合類超市明顯不同的商品運營特點。
首先就是商品的價格突出硬折扣特點。即所謂的正常商品低價銷售。
在現(xiàn)場，龍商網(wǎng)&超市周刊發(fā)現(xiàn)，該店的硬折扣商品主要分為三大類。
第一類是一線品牌的低價銷售，比如300g裝費列羅榛果威化巧克力僅需69.9元，而同樣的商品，在京東商城上，需要113.1元；
第二類是對休閑零食品類進(jìn)行量販?zhǔn)戒N售，且多為二三線品牌，整盒整裝上架，著重吸引年輕購物人群；
第三類是華冠自有品牌的大幅低價，該店選擇快消飲品作為突破點，打造低價消費印象，占領(lǐng)消費心智。如低至5.9元/組，350ML共12瓶的冠之選蘇打水飲料，單價低至四毛九，作為同比，同樣在飲品區(qū)銷售的某二線品牌360ML蘇打水售價為1.2元/瓶，價格優(yōu)勢極為明顯。
除此之外，該店在經(jīng)營上的另外一個明顯特點是，雖然突出硬折扣，但保留了蔬果生鮮、水產(chǎn)活鮮和熟食加工等對于周邊居民消費有著強購物黏性民生品，使得該店對于周邊社區(qū)購物人群的覆蓋達(dá)到最大化。
生鮮有著強引流特性。開業(yè)當(dāng)天，生鮮區(qū)是人氣最高的區(qū)域，其中主要原因是因為每斤19.9元的泰國金枕榴蓮。
在現(xiàn)場，龍商網(wǎng)&超市周刊看到，榴蓮售賣區(qū)人頭攢動，碩大的19.9元/斤字樣惹人注目，現(xiàn)場銷售情況非常好，一天內(nèi)補貨多次，但損耗也比較大。
作為對比，在不細(xì)分等級情況下，同樣的泰國金枕榴蓮單品，龍商網(wǎng)&超市周刊實地探訪，永輝超市房山印象城店的售賣單價為28.9元/斤，這兩家超市的直線距離大概為3公里。
因此，華冠折扣超市在價格方面的確具有很強的競爭力，開業(yè)當(dāng)天下午暴增的客流正是該競爭力的體現(xiàn)。
另外，雖然將硬折扣作為了最為顯著的經(jīng)營特色和差異化競爭能力，突出低價優(yōu)勢。但從整體品類布局上看，高毛利品類占比也很突出。
最為明顯的，烘培、熟食加工品類占了很大比重而且位置靠前，消費者進(jìn)門之后便能看到兩個整柜的面點熟食商品，沿著購物動線呈L型排列，一個主營面點烘焙，一個主營熟食，均為華冠自營。
加工類占比加大能顯著增加該店的營收盈利水平。
02
京東供應(yīng)鏈成為關(guān)鍵
2021年4月，北京華冠商業(yè)科技發(fā)展有限公司發(fā)生工商變更，江蘇卓譽信息技術(shù)有限公司全資控股，而后者由京東集團(tuán)間接100%持有。
也就是從2021年開始，華冠由一個區(qū)域零售企業(yè)轉(zhuǎn)變成京東旗下的全資子公司，但主營業(yè)務(wù)并未發(fā)生改變。
官方資料顯示，截止目前，華冠超市有超過55家門店，分布在北京房山區(qū)、豐臺區(qū)、大興區(qū)及河北省保定市，以北京市房山區(qū)為主要布局區(qū)域深耕市場。
新開的華冠硬折扣首店，在很多地方凸顯了京東元素，直接體現(xiàn)了京東的經(jīng)營戰(zhàn)略，這表明，京東對于線下實體零售布局的介入在加深，不管是在戰(zhàn)略上還是在經(jīng)營上。
這個店直接落地了很多京東的當(dāng)前的企業(yè)運營思路。
首先，該店直接命名為“華冠折扣超市——京東旗下自營店”，也就是從定位上看，該折扣店體現(xiàn)的就是京東對于線下實體業(yè)務(wù)的直接探索和實踐。
該店最為核心的商品運營特色，即“硬折扣”定位完全依托京東的供應(yīng)鏈體系打造，商品由采銷人員深入工廠直采，主打“天天低價”。
事實上，京東所倡導(dǎo)的“去中間商”理念，是京東一直以來的一個長期戰(zhàn)略，但長期以來，京東一直把工作的重點放在模式的推廣和體系的建立等基礎(chǔ)工作上，從去年雙11開始，京東采銷逐漸從幕后走向了前臺，成為了京東集團(tuán)的一個戰(zhàn)略發(fā)展重點。這標(biāo)志著，京東在模式和體系等基礎(chǔ)項目的建設(shè)上，已經(jīng)趨向成熟，京東的采銷系統(tǒng)，開始追求從“硬件”到“軟件”的提升。
這也代表了，京東集團(tuán)在市場競爭中，開始順應(yīng)消費者對價格越發(fā)敏感的趨勢，把焦點放在了供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)優(yōu)化和效率提升上，以此來實現(xiàn)劉強東提出的“低價心智”發(fā)展戰(zhàn)略，以重新確立發(fā)展優(yōu)勢。
在確定低價策略后，劉強東就多次強調(diào)，京東的低價不是以次充好粗暴式的全網(wǎng)低價，而是靠誠信經(jīng)營，持續(xù)在供應(yīng)鏈里“擠水分”，打造出真正適合消費者的極致性價比。
京東采銷就承擔(dān)了這一使命和任務(wù)。通過對采銷崗位的增設(shè)和大幅激勵，著重打造采銷團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力和談判能力，從定位來看，其更像熟知品類的產(chǎn)品經(jīng)理，同時負(fù)責(zé)品類規(guī)劃、組貨議價、商品采購、銷售節(jié)奏把控等從采到銷的一攬子事宜。類似于山姆的“采手制”。
而且，今年采銷被隆重推到前臺，引流促銷。今年618前夕，京東在商城上線了百億農(nóng)補活動，在各大短視頻平臺推出了農(nóng)產(chǎn)品直采的宣傳視頻，重點內(nèi)容就是京東采銷到現(xiàn)場直采，比如與流量網(wǎng)紅共同在泰國當(dāng)?shù)嘏臄z榴蓮采摘、收儲、運裝等內(nèi)容的視頻。
而京東采銷的重點打造，不僅會讓線上競爭擁有價格優(yōu)勢，同時也有了對線下業(yè)態(tài)進(jìn)行調(diào)整、改進(jìn)、優(yōu)化的底氣和工具。
這是京東在發(fā)展戰(zhàn)略上明顯不同于阿里的運營方向和特點。
新開業(yè)華冠折扣超市正是體現(xiàn)了這一點。其充分利用京東已有的物流系統(tǒng)和大規(guī)模采購優(yōu)勢，直接與生產(chǎn)廠家合作，省去了分銷商等中間環(huán)節(jié)，降低了成本，能將更多資金投入到產(chǎn)品與服務(wù)上。這使得華冠折扣超市能夠提供比市場平均水平更低的商品價格，增強了競爭力。
華冠折扣超市的開業(yè)，也是京東供應(yīng)鏈實力的直接體現(xiàn)。
除了低價優(yōu)勢，華冠折扣超市還承諾提供與京東華冠超市一致的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括稱重退差價、48小時內(nèi)售后、化凍包賠、壞果包賠、破損包賠等多重保障，確保消費者權(quán)益。
據(jù)了解，京東將以房山首店為樣板和起點，后續(xù)做更多折扣店的嘗試和布局。
03
秉持戰(zhàn)略定力 積極布局線下
對于京東的線下硬折扣首店，業(yè)界的關(guān)注焦點還在于，在阿里也大張旗鼓變賣資產(chǎn)、抽身線下零售市場的時候，京東卻選擇逆流而上，在線下實體零售方面并沒有停止店鋪布局和業(yè)態(tài)探索，這不僅體現(xiàn)了京東的戰(zhàn)略發(fā)展定力，同時也表明其當(dāng)前對線下市場有了進(jìn)一步的認(rèn)知和考量。
根源還在于劉強東提出的“低價是唯一基礎(chǔ)性武器”的市場判斷和京東重點打造的供應(yīng)鏈直采體系的初步成型。
與馬云當(dāng)年對盒馬提出四條生存紅線，最終要求盒馬的線下流量導(dǎo)回線上不同，京東對于零售市場線上線下的區(qū)分從一開始就不明顯，所以其得以專心專注于供應(yīng)鏈建設(shè)。
京東起家的基本盤和護(hù)城河是自營商城，是自建物流，是城市倉儲。也就是從一開始，京東發(fā)展優(yōu)勢建立的關(guān)鍵就是線下實體。
在新零售概念剛剛興起時，與純粹在線上起家的阿里不同，京東有著天然的線下基因，因而京東對新零售這個概念，也始終貫徹著線下商業(yè)思維的邏輯，提出了與阿里截然不同的思路——京東充分發(fā)揮自己強大的物流能力，在業(yè)內(nèi)比較早的倡導(dǎo)“去供應(yīng)商”理念，力圖實現(xiàn)廠家與零售終端的直接對接，在中國下沉市場遍地開花的京東便利店，便是這一理念的產(chǎn)物。
如今又加上了直采直銷。
去年6月，京東集團(tuán)成立“創(chuàng)新零售部”，整合了京東旗下多個零售相關(guān)業(yè)務(wù)，這其中包括七鮮超市、京喜拼拼等。其中，七鮮是京東的高端生鮮超市品牌，而京喜拼拼則是聚焦于社區(qū)團(tuán)購和社交電商的業(yè)務(wù)。
線下實體商超部分，七鮮一直走品質(zhì)生鮮和高客單商品經(jīng)營路線，定位相對高端，盡管從去年10月份開始，受盒馬“移山價”事件影響，七鮮也開始了實現(xiàn)低價策略，推出“擊穿價”商品，對部分單品進(jìn)行大幅降價，以吸引顧客并提升市場份額。
但這并不能彌補京東在當(dāng)下最為火熱的折扣賽道業(yè)態(tài)的缺失，這個重任就落在了華冠身上。
也因為京東采銷體系的日漸成熟，零供鏈路打通，因此切入折扣店賽道成為了水到渠成的必然選擇。
京東對于線下市場的布局始于2014年，該年11月，京東集團(tuán)全國首家大家電“京東幫服務(wù)店”在河北省趙縣正式開業(yè)，京東由此開始了線上線下全渠道的布局。
經(jīng)過10年的發(fā)展，目前京東已經(jīng)形成了多業(yè)態(tài)、多層次的門店體系，覆蓋了從大型零售門店到小型社區(qū)門店的多個層次和類型。
但在實體商超領(lǐng)域，京東的布局和發(fā)展一直不瘟不火，突出體現(xiàn)在，特色和優(yōu)勢不明顯、發(fā)展方向不明確、認(rèn)知度和市場占有率不高。
而華冠全品類折扣店的推出，毫無疑問代表了京東想要充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，打造特色差異化競爭體系，搶占實體零售市場的想法和野心。
起碼，京東找到了自身優(yōu)勢和市場需求的雙重結(jié)合點。
